El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos se celebra por cuarta ocasión hoy 29 de septiembre.
El objetivo es emprender acciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. A fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia.
El objetivo es emprender acciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. A fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia.
La cadena de suministro de alimentos en gran parte de países se aproxima a superar la ganadería y el uso inadecuado de la tierra como la principal fuente de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).
Tanto el procesamiento como el empaquetado de alimentos, junto con el transporte y el desperdicio están llevando a que las cadenas de suministro alimentario encabecen la lista de emisores de GEI.
Cuando se pierden o desperdician alimentos, todos los recursos que se utilizaron para su producción se desaprovechan, como:
- agua
- tierra
- energía
- mano de obra
- capital
Además, la eliminación de los alimentos perdidos o desperdiciados en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio climático.
La pérdida y el desperdicio de alimentos también pueden tener repercusiones negativas en la seguridad alimentaria y la disponibilidad de alimentos, y contribuir a aumentar el costo de la alimentación.
Fuente: https://thefoodtech.com/
